日本作为一个岛国，有着漫长的海岸线，鱼获丰富。所以日本人多很喜欢吃鱼，而在这么多鱼类当中，有三种鱼被誉为日本的三大名鱼，究竟是什么鱼可以在众多鱼类中脱颖而出，获得这个称号呢？我们一起看看吧。
河豚
众所周知，河豚有剧毒，但是也是极其鲜美的鱼类。每年都有不少人“拼死命”吃河豚。可见河豚实在是让人无法抗拒啊！
日本人喜欢把河豚做成刺身，这样最能体现它的鲜味。在日本，处理河豚是需要持有证书的。这个证书也不是那么容易考的，所以大大提高的厨师的门槛，毕竟是人命关天的事情。处理完后的河豚肉鲜味十足，是日本很多高档餐厅的菜式。
据说高级的厨师会留一点点毒素在鱼肉上，然后客人吃的时候嘴巴就有点麻麻的感觉，听起来真的很刺激，要是量把控不好怎么办？会不会把顾客都放到了？
安康鱼
这种外表丑陋的鱼就是日本三大名鱼之一的安康鱼。这种鱼生活在海里50-100米里，因为其外表，也由此获得一个称呼，魔鬼鱼。安康鱼是日本江户时期的高级贡品，营养价值很好，蛋白质维生素含量丰富，且胆固醇低。
而安康鱼肝是整条鱼里面最美味的部位，素有海洋鹅肝的美称。
喜知次
喜知次又名金吉鱼，素有深海红宝石的美称。因为常年生活在水深200米到600米的深海，并且很娇贵，一出水就死，所以为了保持鱼的完整和鲜美。一般都采用海钓捕捉。钓到后直接冰鲜处理，空运世界各地。一般的做法是汁煮，这样肉质越煮越滑，鱼脂四溢，但又不松散。将其煮成浓汤，也是人间美味。
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