经常订同一家外卖的人可能会有这种感觉：1年前，这家外卖卖的饭能装满满一盒；3个月前，这家外卖卖的饭能装多半盒；一个月前，这家外卖卖的饭仅仅能装半盒，配菜变少了不说，价格还上涨了。
这时，愤怒的买家可能会选择投诉商家。我们不涨工资就算了，菜价基本没变化，外卖还使劲儿涨价，量还少了，是不想做了吗？而收到买家投诉的商家呢，除了无奈，只剩下无奈了。
因为，对于卖家来说，只有在涨价的情况下减少外卖的内容量，他们才能继续维持生计。当然，也有可能外卖商家会想出别的方法。微信订餐比平台便宜，内容量相同，或者是微信订餐和平台价格一样，省去配送费，微信订餐的外卖内容量比平台订餐多一些。为什么？因为平台的抽成太高。
很多刚开始对外营业的简餐商家因为客流量不足，都会选择挂靠到外卖平台，依托外卖平台的流量出售店里制作的简餐。外卖平台也会给予这些新入驻商家一些福利，平台佣金也会有一定的优惠额度，让他们不用担心客户问题，安心做饭就会有订单上门。
但是随着时间的推移，越来越多的新商家入驻，原本属于商家的推荐位置就会被新商家取代。佣金抽成也会变成老商家模式。如果这个时候外卖商家没有培养出一定的客户流量，那就只能通过提高单价再减少外卖内容量来维持收支平衡了。因为每个店铺在开门做生意时每天的维护都会消耗一定的金额，再加上外卖平台抽成，配送员每单的提成，食材成本还有需要缴纳的各种费用，如果还按照以前的方法薄利多销，那最后只能收不抵支，店铺关门。
当然，如果只有几个外卖商家关门平台也是不会在意的。毕竟他们不过就是沧海一粟。平台也需要生存，不能持续亏损。所以要提高佣金比例。而且，他们这么做有恃无恐。因为很多商家的主要收入来源还要依靠外卖平台。只要是能培养出固定客户的外卖商家，即使他们抽成变多，他们也可以薄利多销。至于小商家，就根本不在他们的考虑范围，不能为平台的盈利做出很大贡献，活不下来也是商家自己的原因。
所以，越来越多还在苦苦支撑的小商家提高了自己店铺内食品的销售价格，并在菜量上做文章，也是无奈之举。
